Zuchinibrot
Zutaten
- 300 Gramm Biomandeln
- 500 Gramm Zucchini
- 2 TL Salz
- 6 Eier
- 300 Gramm Magerquark
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Backform mit Backpapier auskleiden
- Mandeln im Blitzhacker oder Mixer fein zerkleinern
- Zucchini waschen und trocken tupfen.Enden abschneiden und grob reiben
- Zucchini salzen und ca. 1 Stunde stehen lassen
- Zuchini in ein Sieb geben und flüssigkeut abtropfen lassen.Mit Löffel leicht drücken damit es besser abläuft
- Zucchini mit Quark,Eier und Mandeln mischen
- Den Teig in die Backform geben und 50 Minuten backen
