Rüeblisuppe mit Joghurt
Zutaten
- 400 Gramm Rüebli
- 500 ml Gemüsebrühe (salzreduziert)
- 250 Gramm Naturjoghurt
- 1 TL Suppengewürz (ohne Salz)
- 1 TL Kräuterpfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Rüebli schälen und in dicke Scheiben schneiden
- In wenig Waasser zugedeckt ca.10 Minuten weich kochen
- Mit der Gemüsebrühe und 200 Gramm Joghurt fein pürieren
- Mit Suppengewürz und Kräuterpfeffer abschmecken
- In einem Teller oder Schale anrichten und mit dem restlichen Joghurt beträufeln
- Mit Schnittlauchröllchen garnieren
