Das Kiritsuke kann vielseitige Funktionen erfüllen und ist für viele japanische Köche das beliebteste Messer.

Tatsächlich darf in den meisten gehobenen Restaurants nur der Chefkoch sie verwenden, weshalb der Kiritsuke oft als Symbol für Fachwissen und Status angesehen wird.

100% handgemacht Ultrascharfer japanischer 440C-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Versteckter voller Tang. Griff aus Ebenholz. HRC-Härte: 59-60 Gewicht: 190 g Perfekt ausbalanciert. Rostfrei. Griff aus Holz ( Klingenschutz) ist im Lieferumfang jedes Messers enthalten.