Bunka Santoku, 17 cm lange Klinge. Das Bunka Santoku ist das traditionellere Äquivalent zum Santoku.Ein vielseitiges Messer, das sich ideal zum Zerkleinern von Gemüse und Obst, zum Schneiden von Fleisch und zur Zubereitung von Fisch (alles außer Knochen und Tiefkühlkost) eignet.

Bunka bedeutet auf Japanisch „Kultur“. Der Name leitet sich von seiner traditionellen Verwendung in ab Herstellung kultureller Küche in japanischen Häusern. Genau wie der gewöhnliche Santoku hat der Bunka ein hohes und flaches Klingenprofil, allerdings sind ihre Klingenspitzen sehr unterschiedlich geformt. Bunka-Messer sind an ihrem „umgekehrten Tanto“ -Profil, auch „K-Tip“ genannt, zu erkennen, wodurch sie präziser sind als eine klassische abgerundete Klinge.